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万博バーラト・パビリオンで販売されていたスパイスです。
【READY TO COOK】
本格的なハイデラバディ チキンビリヤニを6人前作れます。
 
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INDIA GATE バスマティライス プレミアム １ｋｇ
 
【レシピ】
①鶏肉 (400g) を食べやすい大きさに切る。
②サラダ油 (大さじ4)、ヨーグルト (200g)、レモン果汁 (大さじ1)、しょうがとにんにくのペースト (各大さじ1)、角切りにしたトマト (100g)、ハイデラバディチキンビリヤニミックス (40g) をよく混ぜ、①の鶏肉に揉み込み、30分ほど置いておく。
③温めた牛乳 (200ml) にサフランを30分程浸して、サフラン色をしっかり出す。
④バスマティライス (250g) を軽く洗い、水 (400ml) に30分浸けた後、サラダ油 (大さじ4) を加え、火にかける。水分がなくなり、70%ほど調理したところで火を止める。
⑤大きめの深さのある鍋で①の鶏肉を軽く炒め、水 (100ml) を加え中火で少し煮込み、火を止める。
⑥煮込んだ鶏肉を半量鍋から取り出し、そこに④のバスマティライスを入れる。その上に、取り出した鶏肉をのせ、③の牛乳を加え、お好みでフライドオニオンやドライフルーツを加えて、20分~25分煮込んだ後、火を止め、10分ほど蒸らして出来上がり。
 
【名称】スパイス加工品　
【内容量】40グラム
【原材料名】
塩、玉ねぎ、唐辛子粉末、にんにく、スイカの種、カスリメティ、カシューナッツ、赤唐辛子粉末、トマト粉末、クローブ、ターメリック、黒こしょう、ナツメグ、月桂樹、シナモン、カルダモン、コリアンダー、クミン、生姜、メース、小麦ファイバー/クエン酸
【原産国】インド